韓国産の蝦夷あわびを肝醤油に浸けて熟成発酵させた煮あわび。切り込みを入れてあるあわびが、丸ごと1個入っています。 ご飯のお供や酒の肴として、またバターと炒めても美味しく召し上がれます。 あわびだけでなく、浸けこんだ煮汁(あわび醤油)も絶品です!! 卵かけごはんや冷奴にかけると一味違う贅沢な一品になります。 崔 誠恩(チェ ソンウン)先生は、ソウル大学を卒業後、朝鮮王朝最後の宮廷料理人だったお祖母様の後を受け継ぎ、韓国料理研究家として、また、韓国発酵の第一人者として活躍する料理家さんです。現在は、韓国発酵食学のゼミ講師などもなさっています。 崔誠恩先生の詳細については、はな組ブログをご覧ください。 https://www.hanagumi.style/posts/6067943 【商品名】蝦夷あわび肝醤油浸け、煮あわび 【内容量】220g 【原材料】あわび、醤油、酒、米飴、あわび肝、玉ねぎ、にんにく、生姜、牡蠣 【発送方法】冷蔵