大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。食べたらきっと元気になれる「森のパンケーキMIX」4個セット
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大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。食べたらきっと元気になれる「森のパンケーキMIX」4個セット

¥2,160 税込

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【ご注文が殺到しておりまして、製造が追いつかず、現在、品切れとなっております。商品が出来上がり次第、順次発送いたします。お届けまで少しお時間をいただきます。ご迷惑をおかけし申し訳ございません】 森のパンケーキMIXは、「地熱たべもの研究所」を主宰する山口怜子さんが長年の試行錯誤の末に作ったものです。怜子さんは、30年以上も前から阿蘇の麓に移築した古民家別荘に通っていました。 そして、向こうで過ごしているうちに、温泉の蒸気の力が非常にパワフルなのに注目。その蒸気の力であらゆる食材を調理する研究を繰り返してきました。 「すごいのよ〜。丸鶏も柔らかく蒸しあがるし、中華ちまきも美味しいです。野菜、魚介、肉類、ごはんも蒸せばとても美味しい!ゆで卵もあっというまにできるのよ」 温泉が豊かな別府には湯治場が数多くあり、いたるところに「地獄蒸し」と呼ぶ、バンバン吹き出ている蒸気で自炊する習慣がありました。今でも、その「地獄蒸し」をできる場所はいたるところにあります。 「この自然のエネルギーを使わない手はないと思ったのですよ。もうありとあらゆるものを蒸気で蒸してね。いろいろなレシピを開発したんです」 そんなお話を聞いて「百聞は一見にしかず。一度いらっしゃい!」というお誘いに、はな組は早速怜子さんの古民家に伺いました。 阿蘇の麓、秋は紅葉、春は桜に包まれる自然豊かな怜子さんの別荘は、まさに桃源郷でした。 なんて清々しい朝の空気なのでしょう。昼間のまぶしい陽光、大きい月の出る透明な夜空。神宿る、すべてが夢のような場所でした。そんな中で、現実に引き戻されるのは、目の前でもうもうと噴出し続ける蒸気、これこそ地球の生きているエネルギー、地の底から吹き上げる地熱なのでした。そして、この温泉地熱の加工は、太古の昔から使われていた地球からの贈り物にほかならなかったのです。 怜子さんは、別荘の近くに「山口玲子の地熱たべもの研究所」という工房を立ち上げ、そこでいろいろなレシピを研究開発していました。とはいえ、スタッフの人たちと3,4人での手作業で少しずつ・・。 そこで、根菜を1週間ほど蒸気に当てているとサラサラの粉末になることを発見。その粉末には、蒸気から出たミネラルや少しの塩分が入っていて、かすかに奥深い味があるのです。元気になれそうな、そんな粉末を前にして、怜子さんは考えました。 「これを一体なにに入れようかしら?」 そうだ、今まで作っていたパンケーキをより身体に良いものにしよう。野菜嫌いの子供たちにも食べてもらえるように根菜たっぷり、ノンアルミのパンケーキMIXを作ろう。そう思い立ったのです。 「パンケーキMIXには、地元でとれた小麦粉、古代緑米、発芽玄米、栗、ごぼう、にんじん、しいたけ、菊芋、かぼちゃ、レンコン、黒豆、てんさい大根糖、青みかん粉末と、身体に良いものをしっかり入れました。小麦粉は大分大学の学生たちが作った無農薬のもの。国産で無農薬の小麦粉って少ないから、貴重なんです」 日本赤十字看護大学名誉教授でもある川島みどり先生が推薦してくださったこともあり、早く製品化したいと思っていたのだけど、なかなか気に入ったラベルができあがらなくて、という理由で、はな組は1年待ちました。 やっと販売開始です。 焼きあがったパンケーキは、食感はもっちりしていますが、あとくちは軽い。今までのパンケーキとはちょっと違う美味しさです。朝食におやつに、場合によっては軽い夜食に、ぜひ食べていただきたいパンケーキです。 作り方は・・・ 生地作りは簡単。このパンケーキMIXと牛乳、豆乳、または水を加えて溶きます。泡立て器で混ぜて、トロトロと流れ落ちるくらいの、少しゆるめな生地にする方がうまく焼けます。 フライパンを熱し、ほんの少しオイルを敷いてならし、生地をおたま半分くらい流し入れてまあるい形に整えます。中弱火でしばらく焼くと、表面にプツプツ穴があいてきます。それが裏返すタイミング。フライ返しで形を崩さないように裏返します。今度はあまり時間をおかずに焼いて取り出します。 その都度焼くのが面倒なら、まとめて何枚か焼いて一枚ずつラップに包んで冷凍すればラク。食べるときは前の晩に冷凍庫から出して、常温で戻したら良いのです。生地に甘酒を少し混ぜてもふんわり仕上がります。 焼きたてのあたたかいパンケーキにバターとメイプルシロップをかけるのが一番シンプルで好きです。その時にレモンをキュッと絞っても美味しい。 ベーコンをカリカリに焼いて、目玉焼きなどを添えたら、朝食にぴったり。 いちごなどのフルーツを刻んで、ヨーグルトやホイップクリームをかけるとおやつに。 上から生地をひとまわし。裏返して焼けばフルーツの甘さが際立つパンケーキに。 小さく焼いて、スモークサーモンとスライスオニオン、ケイパー。サワークリームとレモンを添えたら、しゃれたオードブルにも向きます。キャビアとサワークリームも素敵な組み合わせです。そのほか、クッキーやケーキ、大根餅などにも使えます。 キッチンの食品ストックに、常備しておきたい安心安全なパンケーキMIX。はな組は、この上なく誠実なパンケーキMIXだと思っています。ぜひ、どうぞ。 【商品名】森のパンケーキMIX 【内容量】300g 【個 数】4個 【原材料】小麦粉、古代緑米、発芽玄米、栗、ごぼう、にんじん、椎茸、菊芋、かぼちゃ、レンコン、黒豆、てんさい大根糖、青みかん粉末、ノンアルミ使用 【保存方法】常温 はな組公式HP https://www.hanagumi.style